كان السوق الروماني في قنوات أحد المحاور الأساسية في المدينة، يتألف من شارع مرصوف بالحجارة البازالنية، تحيط به أعمدة حجرية ضخمة من الجانبين، وتشير أثار المحلات إلى أنه كان مركزاً للتبادل التجاري والخدمات. السوق كان متصلاً بالمسرح والمعابد، ما يدل على مركزية الحياة الاقتصادية والدينية في قنوات.
